情人果銀耳冰沙

所需材料

• 咱倆燉銀耳羹 1包 （半解凍至冰沙狀態)
• 新鮮青芒果 (約 600克)
• 海鹽 1小匙
• 白糖 100克 

烹飪步驟

步驟一：製作醃漬芒果青 (情人果) 

1. 備料處理：新鮮青芒果洗淨後削皮去籽切條 ，放入保鮮盒中。
2. 鹽漬去澀：加入1小匙海鹽抓勻，靜置約30分鐘，芒果會開始出水 。
3. 沖洗：倒掉鹽漬後的澀水，再以可飲用的冷水（或冰水）清洗3次，徹底去除鹹味和苦味。
4. 糖漬：將清洗過的芒果青瀝掉多餘水分，加入白砂糖100克拌勻，密封好收冷藏2小時即可 。

• 小提醒 ：如果覺得甜度不夠可再加些白糖，醃製二至三天會更加入味。

步驟二：混合與享用 

1. 鋪底：將已半解凍成冰沙狀態的「咱倆燉銀耳羹」倒入喜歡的碗中 。
2. 放上情人果：將醃好的芒果青放在燉銀耳羹冰沙上 。
3. 輕攪完成：輕輕攪拌，即可享用這份酸甜可口的消暑甜品 。

料理技巧與注意事項

製作技巧

• 燉銀耳羹狀態：建議半解凍成冰沙狀會最好吃，能帶來冰鎮爽口的滋味。
• 脆度關鍵：鹽漬後用冷水（或冰水）沖洗是確保芒果青脆口、去除苦澀味的關鍵 。

注意事項

• 過敏提醒：對芒果過敏者請勿食用。
• 保存期限：製作好的情人果冷藏保存約可放一週，冷凍可放一個月，請盡早食用完畢。