百香果海鹽優格奶蓋銀耳

所需材料

• 咱倆燉銀耳羹 x 1包 (先解凍至常溫或冷藏狀態)
• 優格 (私心推薦「雪比希臘優格」，約 30-40g)
• 動物性鮮奶油 (如「安佳鮮奶油」，約 20-30g)
• 新鮮百香果 1顆
• 海鹽一小撮
• 草莓果乾 (裝飾用，適量)

烹飪步驟

步驟一：製作海鹽優格奶蓋

1. 混合材料：將無糖優格 (30-40g)、鮮奶油 (20-30g) 及一小撮海鹽放入攪拌容器中。
2. 攪打成泡：使用果汁機（或手持攪拌器）將所有材料持續攪打混合，直到呈現出理想中綿密濃稠的奶蓋狀態。
   • 小提醒：
     • 選用質地較濃稠的「希臘優格」，能讓奶蓋的結構更穩定、口感更紮實。
     • 若攪打過程中機器過熱導致奶蓋變稀，可先移至冰箱冷藏降溫後再次攪打。

步驟二：組合與裝飾

1. 倒入銀耳羹：將已解凍的「咱倆燉銀耳羹」倒入杯中（約七至八分滿）。
2. 鋪上奶蓋：將剛打好的優格奶蓋鋪在銀耳羹上方。
3. 點綴層次：淋上新鮮百香果肉，最後撒上草莓果乾妝點，增加色彩與口感。

料理技巧與注意事項

製作技巧

1. 奶蓋濃稠度：攪打時間會影響奶蓋流動性，若喜歡厚實感可稍微增加鮮奶油比例或延長攪打時間。
2. 溫度控制：鮮奶油需保持低溫才容易打發，建議從冰箱取出後立即使用。

注意事項

1. 使用乾淨器具：攪打容器務必保持無油無水，以免影響奶蓋的發泡穩定度。